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La consommation de galettes de riz soufflé est-elle déconseillée ? Si oui, Pourquoi ?
Posté le
21/03/2008
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Le riz soufflé est un des aliments dont l’index glycémique est particulièrement élevé (61 pour les galettes à l’index le plus bas, 87 pour celles dont il est le plus élevé). C.a.d qu’il fait monter le taux de glucose dans le sang et donc les hormones insuline et IGF qui stimulent l’inflammation et la croissance des cellules graisseuses et cancéreuses. Vous pouvez vérifier vous-même l’index glycémique d’un aliment sur le site internet www.glycemicindex.com (à condition de connaître le nom en anglais…)
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