Le chef Laurence Salomon crée une cuisine saine et sereine, à base de produits biologiques et fermiers locaux, dans son restaurant d’Annecy. Pour un repas de fête, elle a créé pour guerir.fr un menu à cinq plats qui fait la démonstration brillante que l’art de travailler les saveurs peut s’allier avec l’objectif santé.
Laurence Salomon a créé, il y a sept ans, le restaurant Nature & Saveur à Annecy, il est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et les vendredi et samedi soir, pour un menu créatif d’inspiration unique.
Sa passion pour l’alimentation l’a conduit à associer l’art culinaire et l’attention portée aux stress d’origine alimentaire, qu’elle a étudiés en naturopathie. Pour elle, manger n’est jamais anodin car l’aliment est destiné à devenir une partie vivante de nous-même. Dès lors, elle fuit les aliments transformés à outrance ou porteurs d’additifs en tous genres et jette son dévolu sur l’agriculture biologique, sans s’y enfermer. Elle choisit également les produits de fermiers locaux qui respectent la logique de la vie.
Laurence Salomon, la gastronomie alliant Plaisir et Bien-être Nature & Saveur Place des Cordeliers 74000 Annecy 04.50.45.82.29 www.nature-saveur.com
Bibliographie :
Laurence Salomon, Fondre de plaisir, éditions Grancher, 2006
Laurence Salomon, Respirer la santé, éditions Grancher, 2003
