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Les agrumes, des alliés santé indispensables
Posté le
26/11/2008
par Laurence
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Riches en vitamines C, les agrumes sont très consommés en tant que source d’énergie et de vitalité. Mais leurs bienfaits ne s’arrêtent pas là : leurs composés se révèleraient antioxydants et pourraient favoriser l’apoptose des cellules cancéreuses.
Des études menées in vitro au début des années 2000 montrent que les agrumes pourraient prévenir certains cancers et favoriser l’apoptose des cellules cancéreuses, c’est-à-dire une mort programmée de ces cellules. A l’origine de ce processus, les flavonoïdes qu’ils contiennent. Les flavonoïdes appartiennent à la famille des polyphénols, et sont à la fois antioxydants et anti-inflammatoires.
Protège et détoxifie
Une consommation régulière d’agrumes pourrait prévenir des cancers de la bouche, du pharynx, de l’œsophage et de l’estomac. Il semblerait qu’ils pourraient également faire régresser des lésions précancéreuses de la cavité buccale et restaurer les capacités fonctionnelles des cellules normales. Du côté des études menées sur des animaux, une étude menée chez des rats a montré que ces fruits étaient capables de faire régresser une tumeur mammaire. Enfin, les flavonoïdes pourraient stimuler la détoxifications des cancérigènes par le foie.
Dans les plats ou en zeste
Les agrumes peuvent être consommés tels quels ou sous forme de jus, mais aussi pour accommoder un plat (un poulet au miel et au citron par exemple). N’hésitez pas non plus à consommer des zestes, dans un gâteau par exemple. Sachez également qu’un peu de jus de citron peu remplacer le vinaigre dans une vinaigrette, et que le citron pressé sur des légumes verts favorise en plus l’absorption du fer.
Certaines interférences existent
Cependant, faites attention si vous êtes sous traitements avec lesquels les agrumes peuvent interférer : l’Afssaps (agence française de sécurité sanitaire des produits de santé) a publié en octobre dernier un communiqué rappelant de bien lire les notices des médicaments, en donnant comme exemple l’interférence entre le pamplemousse et les produits contre le cholestérol, ou entre les agrumes en général et les anti-inflammatoires et l’aspirine.
Laurence Jacquin
Journaliste
Photo : gbrundin – istockphoto.com
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Florence Caressa
Bonjour Laurence,
Merci pour l’information qui dit que mettre du jus de citron sur les légumes verts favorise l’absorption du fer. C’est un élément que je ne connaissais pas ou que j’avais oublié si je l’avais lu ailleurs.
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